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Túneles de Congelación IQF y estáticos​​

Propuesta de Valor

Un buen túnel es el corazón de una planta de IQF (Individually Quick Frozen). Diseñamos túneles con flujo de aire optimizado por CFD, amoniaco o CO₂, recuperación de calor y tiempos de ciclo medidos al segundo. Nuestros clientes reportan 15-25% más throughput vs. túneles europeos a igual capacidad nominal.

Beneficios Clave

  • IQF real — Producto individualmente congelado, sin bloques, con separación y textura intacta. Crustflow o fluidizado según producto.
  • Diseño por CFD — Simulación de flujo de aire antes de fabricar. Velocidades, distribución, zonas muertas — todo modelado.
  • Refrigerantes naturales — Amoniaco (gran capacidad) o CO₂ (media-grande) estándar. HFC/HFO bajo GWP en capacidades menores.
  • Recuperación de calor — Hasta 40% del calor de descarga recuperable a agua caliente 55-65 °C para uso en lavado.
  • Automatización completa — Pesado, dosificado, banda, descongelación automática, empaque — todo integrado.
  • Mantenimiento rápido — Diseño modular con accesos laterales. Descongelación por gas caliente en <20 min.

Aplicaciones

  • Mariscos (camarón, pulpo, pescado porcionado)
  • Frutas IQF (fresa, mango, piña, berries)
  • Vegetales IQF (brócoli, chícharo, elote, zanahoria)
  • Cárnicos porcionados (pollo, hamburguesa, medallón)
  • Papa pre-frita y snacks congelados
  • Alimentos preparados listos para calentar

Especificaciones Técnicas

Tipos

Banda lineal IQF · Espiral IQF · Fluidizado (camas de aire) · Carro estático · Placa doble contacto

Capacidad

500 kg/h a 15,000 kg/h (por túnel)

Temperatura final producto

–18 °C a –25 °C en core

Tiempo de residencia

8 min (IQF fluidizado) a 40 min (banda con producto grueso)

Temperatura aire

–35 °C a –45 °C típico

Refrigerantes

R-717 (NH₃) · R-744 (CO₂) · R-454C · R-455A

Construcción

Paneles poliuretano 200-250 mm · Banda de polietileno/acero inoxidable · Ventiladores axiales de alta presión

Descongelación

Automática por gas caliente o resistencias · Ciclos programables

Casos de Uso

  • Planta de camarón · Sinaloa — Túnel IQF espiral de 3,500 kg/h con amoniaco. Ciclo 18 min. Operación 22 h/día en temporada.
  • Congelado de berries · Michoacán — Fluidizado 2,500 kg/h con CO₂ cascada. Primer tunnel de este tipo para berries en México.
  • Cárnicos porcionados · Jalisco — Banda lineal IQF para nuggets de pollo, 1,800 kg/h. Integración con línea de empacado automático.

Preguntas Frecuentes

IQF para producto a granel que debe separarse (camarón, berry, vegetal). Estático para producto en caja o bandeja (filetes empacados, carne en bolsas).

Amoniaco para grandes capacidades (>2,000 kg/h) por eficiencia energética. CO₂ para capacidades media-grande con ventaja de seguridad (no tóxico, más fácil de permisionar).

Desde $12M MXN para 1,000 kg/h estándar hasta $60M+ para líneas de 10,000 kg/h con amoniaco y obra completa.

85-90% de la capacidad nominal en operación continua. Con producto de alto contenido de agua (marisco) puede bajar a 75%.

Sí. Entregamos llave en mano: túnel, sala de máquinas, obra civil, control, instalación eléctrica y puesta en marcha.

Necesita un túnel que entregue toneladas, no brochures.

Platíquenos volumen, producto y temporalidad. Le armamos propuesta con ingeniería real.

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